Enskedekolonisten Tobias Karlsson visar hur man mjölksyrar grönsaker i vår monter på Nordiska Trädgårdar. Han berättar att det går bra att mjölksyra de flesta sorters grönsaker, liksom lök, svamp, frukt och kryddor.
– När grönsaker syras omvandler nyttiga bakterier socker och andra ämnen till mjölksyror, säger Tobias, syrade grönsaker verkar probiotiskt, stärker immunförsvaret och gör att svårsmälta grönsaker kan ätas utan problem.
Tobias finns i montern både lördag och söndag.
